Di Indonesia, tempe kedelai bukan hanya dianggap sebagai lauk harian biasa, tetapi memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Proses fermentasi kedelai ini menghasilkan nutrisi penting seperti protein nabati, serat, vitamin B, serta zat besi, kalsium, dan magnesium. Keunggulan tempe tidak hanya terletak pada kandungan gizinya, tetapi juga diakui secara global sebagai sumber protein nabati yang murah, alami, dan bergizi tinggi.
Situs Aido Health menjelaskan bahwa tempe memiliki kandungan nutrisi yang luar biasa. Dalam porsi 85 gram, tempe mengandung protein 15 gram, natrium 9 miligram, lemak total 9 gram, karbohidrat 9 gram, dan berbagai mineral seperti mangan, zat besi, kalsium, kalium, dan fosfor. Kandungan ini menjadikan tempe sebagai pilihan makanan sehat yang seimbang.
Tak hanya kaya nutrisi, tempe juga memiliki ragam manfaat kesehatan. Antara lain, membantu mengelola berat badan, menjaga kekuatan tulang, meningkatkan kualitas sperma, menurunkan kadar kolesterol, mendukung pembentukan otot, dan mencegah risiko kanker. Tempe mengandung isoflavon dan fitoestrogen yang diyakini dapat menghambat perkembangan sel kanker. Dengan mengonsumsi tempe secara rutin, Anda dapat memperoleh manfaat kesehatan yang luar biasa.
Dengan kandungan gizi yang kaya dan manfaat kesehatan yang tidak bisa diabaikan, tempe kedelai merupakan pilihan makanan yang sehat dan bergizi untuk dikonsumsi. Hal ini juga sejalan dengan pernyataan dari Dekan UI yang menyatakan bahwa tempe merupakan warisan budaya dari kearifan masyarakat. Dengan memasukkan tempe dalam pola makan sehari-hari, Anda dapat mendukung kesehatan tubuh dan memanfaatkan manfaat luar biasa dari makanan tradisional Indonesia.
