Gipang, makanan tradisional khas Kota Cilegon, Provinsi Banten, telah berhasil menembus pasar internasional berkat inovasi penggunaan singkong sebagai bahan dasar pengganti beras ketan. Ihwanul Muslimin, seorang pelaku Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) di Kelurahan Bulakan, Cibeber, Kota Cilegon, mengungkapkan bahwa meskipun tradisional, gipang yang terbuat dari singkong ini justru semakin digemari oleh konsumen baik lokal maupun mancanegara.
Demi memenuhi tingginya permintaan gipang, setiap harinya Ihwan harus mengolah ratusan kilogram singkong yang didapatkan dari petani lokal. Proses pembuatan gipang masih dilakukan secara tradisional dengan menjemur tipis singkong yang sudah dikukus dan digiling. Hasil inovasi Ihwan ini berhasil mendapatkan tempat di luar negeri, terutama di Malaysia dan Jepang, berkat media sosial serta koneksi dengan pekerja migran Indonesia di sana.
Gipang singkong dipasarkan dengan harga Rp20 ribu per bungkus berat 200 gram, dan berhasil memberikan keuntungan bersih sebesar Rp10 juta perbulan bagi Ihwan. Keberhasilan ini menunjukkan bahwa inovasi dan strategi pemasaran yang tepat dapat membawa produk tradisional hingga ke pasar internasional, serta memberikan dampak positif bagi pengembangan UMKM lokal.
