Manado, ibu kota Provinsi Sulawesi Utara, bukan hanya terkenal dengan keindahan alam bawah laut yang menakjubkan, tetapi juga dengan kekayaan kuliner yang memikat di lidah. Makanan khas Manado memiliki cita rasa yang unik, dengan dominasi pedas, asin, dan segar, menjadikannya destinasi wisata kuliner terbaik di Indonesia. Berikut adalah sepuluh makanan khas Manado yang patut dicoba ketika mengunjungi kota ini.
Bubur Manado (Tinutuan) adalah hidangan sarapan khas Sulawesi Utara yang gizi. Bubur ini terbuat dari campuran nasi dan berbagai sayuran seperti bayam, kangkung, labu, daun gedi, singkong, daun kemangi, dan jagung. Kuah kuningnya berasal dari labu yang digunakan saat memasak. Bubur Manado biasanya disantap dengan ikan asin atau ayam goreng, dilengkapi dengan sambal roa untuk menambah rasa. Salah satu tempat yang disarankan untuk mencicipi bubur ini adalah Rumah Kopi Tikala.
Ikan Bumbu Woku adalah olahan ikan dengan rempah khas Manado yang kuat dan aromatik. Bumbu woku terdiri dari campuran cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, daun jeruk, dan daun kemangi. Selain ikan, bumbu woku juga cocok untuk ayam dan seafood lainnya, cocok bagi penggemar cita rasa pedas dan rempah.
Cakalang Fufu adalah ikan cakalang asap yang dibumbui dan dijepit menggunakan kerangka bambu. Proses pengasapan berlangsung hingga empat jam kemudian didinginkan. Biasanya disajikan dengan sambal dabu-dabu dan nasi putih hangat. Di Manado, cakalang fufu dapat ditemukan di kios-kios tradisional seperti Kios 88 Kalawat.
Ayam Tuturuga merupakan olahan ayam khas Manado dimasak dengan kuah santan pedas. Kuahnya berwarna merah karena menggunakan cabai merah dan perasan jeruk nipis, memberikan rasa asam dan pedas yang segar. Ayam tuturuga disajikan dengan nasi hangat dan bisa dinikmati di Rumah Makan Raja Oci.
Sate Kolombi adalah sate unik khas Manado yang menggunakan daging keong emas sebagai bahan utamanya. Daging keong yang kenyal ini dibumbui dan dibakar seperti sate pada umumnya. Sate kolombi disajikan dengan nasi hangat dan bisa dinikmati baik siang maupun malam hari di Rumah Makan HoHo.
Nasi Goreng Cakalang adalah makanan praktis khas Manado dengan suwiran ikan cakalang pedas (cakalang pampis). Dimasak dengan bumbu khas dan disajikan dengan kecap manis untuk menyeimbangkan cita rasa pedas. Menu ini favorit karena sederhana namun memuaskan.
Cakalang Pampis adalah olahan ikan cakalang suwir dengan bumbu khas Manado. Hidangan ini biasa dijadikan lauk pendamping nasi atau isian makanan lain seperti panada dan nasi kuning. Cita rasa pedas dan gurih dari cakalang pampis disukai banyak orang.
Panada adalah roti goreng khas Manado berisi cakalang pampis pedas. Bentuknya mirip pastel dengan adonan roti empuk. Panada cocok sebagai sarapan atau camilan sore, disajikan dengan hidangan khas Manado lainnya seperti cucur, nasi kuning, dan lalampa.
Ayam Rica-Rica adalah kuliner khas Manado yang terkenal dengan bumbu cabai merah, bawang, dan rempah. Menyajikan rasa pedas yang menggigit dan aroma menggoda, cocok bagi pencinta makanan pedas.
Brenebon adalah sup kacang merah khas Manado dengan pengaruh kuliner Belanda. Dimasak dengan kaldu daging, sayuran, rempah seperti pala, cengkeh, dan merica, menghadirkan rasa gurih dan hangat. Brenebon bisa dinikmati di rumah makan lokal seperti Mie Ba Immanuel. Kuliner khas Manado menawarkan kekayaan rasa dan budaya yang unik. Jika berkunjung ke Sulawesi Utara, jangan lewatkan untuk menikmati aneka sajian khas yang ditawarkan.
